有一种味道叫普洱丨藏在竹林里的山珍——竹虫

2026-10-01 18:10 栏目：新闻中心 查看()

　　原标题：有一种味道叫普洱丨藏在竹林里的山珍——竹虫

　　竹虫是竹象的幼虫，靠啃吃幼嫩竹笋吸收养分，20天内从米粒大小长到筷子般粗大，寄生在竹筒内，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部，体肥停食，准备破蛹而出。竹虫富含高蛋白、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分。每年9月中旬至11月繁殖最多，最晚可到次年2月。

　　在江城，竹虫是一道很多人家每年必吃几次的山珍。一到9月份，很多老饕就开始摩拳擦掌，准备快人一步，占得先机。估摸着时间差不多了，一些经验老道的老饕提把刀便到竹林寻找竹虫的踪影，他们的目光快速扫过本年新生的竹子，通过竹节的疏密、竹叶的形态等，一眼就确定了这一片竹子是否有竹虫，更有甚者，能一眼看出竹虫的大小并精准判断出竹虫停食后所在位置，无需花费多少力气就能把一棵竹子里的竹虫一网打尽。

　　长大的竹虫，形状似虫草，长的肥肥胖胖，长约3厘米，身子纺锤形。竹虫的做法简单，很多食客喜欢将竹虫油炸后撒上椒盐，十分香脆可口，再配上二两小酒，那滋味别提多诱人了！不喜油炸的食客，则会将竹虫用水焯熟后，以盐、味精、香菜、大蒜等作料凉拌，味道清爽可口，别有一番风味。（宝藏镇白莉）